Для работы с карамелью

Зачем нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Работа карамельного мастера подобно технике стеклодува. Работать с карамелью сложно, а сделать так, чтобы сахарные цветы, животные, алмазы воспринимались естественно - еще труднее. Но даже новичок сможет изготовить карамельную фигурку или украшение, пуская в ход особые формы и оттиски.

Силиконовые формы в эксплуатации довольно просты. Но необходимо быть крайне осторожным, только что приготовленная карамель довольно горячая. Чтобы сделать элемент декора необходимо:

• сделать карамельную массу из сахара или изомальта;

• разложить по оттискам;

• дождаться полного застывания;

• аккуратно достать скульптуру из оттиска;

• оформить остывшим украшением пироги, кексы, пирожные.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Простыми подручными материалами затруднительно нарисовать все крохотные детали, соцветия и поверхность растения. Поэтому кондитеры используют силиконовые оттиски, которые повторяют рельеф растения. Оттиски для карамели делают возможным сознание шедевры с кривыми, плавными линиями, крошечными соцветиям. Чтобы сформировать ветку с листьями в настоящую величину:

• наполните карамелью оттиск;

• остудите до 70°С;

• приступайте к формованию изделия, не забывая надевать специальные перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски созданы во Франции и России, из пищевого силикона, нетоксичны и хорошо переносят температуру от -50°С до +250°С. Незаменимы для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и начинать практиковаться уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Благодаря гладкой поверхности, карамель не приклеивается к жгуту. Силикон выдерживает высокие температуры, поэтому идеален для работы с карамелью:

• поместите жгут на силиконовый коврик;

• постройте замкнутую форму;

• заливайте карамель.

Купить силиконовые жгуты и узнать о них детальную информацию можно у нас в интернет-магазине «Будем печь! ».

По всем продуктам можно получить консультацию, обратившись к нашим менеджерам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.