Сухой белок

Сухой белок: как за считанные минуты получить идеальный экологичный крем без добавления яиц

Птичье молоко, меренги, муссы, крема для начинки и декора кондитерских изделий – приготовление подобных мягких десертов бывает, что не обходится без трудностей.

Каким образом приготовить стабильную кремовую массу, которая превратится в интересные узоры на пирожном, не потеряет внешний вид и не потечет? Часто выявляется, что все дело в практике. Неопытных кондитеров, любителей, кондитерские цеха, которые снабжают десертами большое число потребителей, выручает такой пекарский ингредиент как яичный порошок.

Конкретнее, говорится о сухом яичном белке (альбумине). Порошок кремового цвета - ни что иное, как природный, но дегидратированный и высушенный белок. Он такой же питательный как натуральный белок, в тоже время обладает повышенной степенью взбиваемости, превосходной стабильностью пены и хранится он в разы дольше. Главное полезное свойство сухого белка альбумин – возможность удерживать сахар. Кремовые части оформления, зефир, суфле благодаря сухому белку получают идеальную плотность, а кулинарные лакомства – отличный внешний облик и вкус.

Купить сухой яичный белок вы можете в нашем интернет-магазине в пакетах 50 и 100 гр. Класть настоящий сухой белок в сдобу и сладости вполне безопасно и даже полезно: альбумин кладезь минералов кальций,   магний,   натрий, йод, а также богат витаминами. Белковую смесь добавляют к воде в соотношении 1 к 7: пять грамм сухой смеси и тридцать пять грамм жидкости дублируют в составе один яичный белок.

Еще один прекрасный товар, которым часто пользуются профессионалы, чтобы молниеносно и просто творить безе, птичье молоко, белковый крем – смесь «Бианка Меринг». С этой смесью довольно легко работать: сухой белок смешивается с водой, вспенивается за три минуты, соединяется с сахаром – и работа сделана. В состав можно включать прочие ингредиенты по типу миндаля и кураги, чтобы придать десертам необычный оттенок. Смеси очень выгодны, их можно смело употреблять в выпекании почти любых изделий, в том числе известного «Птичьего молока». В нашем магазине - 100-граммовая упаковка обойдется всего в 70 руб.

Подробнее о продуктах – уточняйте у наших администраторов и по телефону 8-800-350-33-15.